星巴克執行長揭露「AI 咖啡師助手」：即時輔助製飲、解決通路訂單混亂

星巴克執行長 Brian Niccol 在 Salesforce 年度大會 Dreamforce 上首度公開兩套 AI 系統，其中名為「綠點」的 AI 咖啡師工具已在門市大規模推廣，並透露未來 App 將能「預測你的點單」。 （前情提要：祖克柏打造「CEO 專屬 AI 代理」，Meta 78,000 人公司開始讓 AI 代理彼此「社交」） （背景補充：OpenAI推出「ChatGPT Agent」！融合Operator與Deep Research：搶票、叫外送、寫簡報全勝任）   世界最大連鎖咖啡品牌星巴克，正悄悄在門市裡部署一套「秘密 AI 咖啡師」。執行長 Brian Niccol 在 Salesforce 年度技術大會 Dreamforce 上揭露，該公司目前已上線兩套 AI 系統，涵蓋輔助飲品製作到訂單排程的應用。 「綠點」：門市員工的即時 AI 助手 Niccol 表示，目前規模最大的 AI 部署是一套內部稱為「綠點 Green Dot」的系統。這套工具的功能直白：當門市員工遇到問題：無論是裝置故障還是某款飲品的特殊調製方式，只需查詢系統，AI 便能即時給出解答，取代過去翻查手冊或向資深同事求助的流程。 綠點自 2025 年 6 月開始試點，目前已進入大規模推廣階段。Niccol 將其形容為「某種咖啡師助手」同時他特別強調，星巴克並無意將門市走向「全機器人」路線。他指出，品牌核心依然是真實工藝與真實人際互動，AI 的角色是輔助、而非替代。 「Smart Q」：解決通路訂單混亂 第二套系統針對的是一個長期困擾星巴克的營運痛點：訂單塞車。Niccol 坦承，他上任時發現訂單是「全部先進先出，造成大量瓶頸」。得來速、外送平台、行動預訂取餐、以及現場點單，四個通路的訂單同時湧入，卻以同一套邏輯處理，效率極差。 名為「Smart Q」的 AI 排單系統，正是為瞭解決這個問題而設計。系統能依照訂單來源與顧客等待情境，動態調整製作優先順序，目標是讓外帶與得來速顧客在 4 分鐘內取得飲品，行動預訂訂單也能準時完成。 顧客同時可透過螢幕即時看到「已收到、製作中、完成」三段狀態，減少等待的不確定感。 下一步：對手機說話，飲品自動備好 Niccol 將星巴克 App 定位為未來 AI 整合的核心陣地。他描述的未來場景：使用者只需對手機說「嘿，老樣子的訂單，我 10 分鐘後到店」，系統便能根據歷史行為預測點單內容，飲品到店時早已準備就緒。 除了顧客端，Niccol 也提到 AI 正同步在視覺辨識、庫存管理、供應鏈最佳化、排班等後臺業務進行實驗，但尚未大規模落地。 AI 服務「第三空間」復興 這一系列 AI 布局，發生在星巴克正進行重大策略轉型的節點上。Niccol 去年接任 CEO 後，明確否定了「減少人際互動、擴大純行動取餐店」的效率優先路線，轉而重申傳奇創辦人 Howard Schultz 時代所強調的第三空間（third place）概念 — 讓星巴克成為家與辦公室之外、人們願意停留的場所。 去年 10 月，公司宣布斥資 10 億美元進行重組，並啟動「Starting 5 計畫」，選定五家門市作為創新先行試驗場，驗證後再向全國推廣。在 AI 時代下，星巴克會交出怎麼樣的成績單，我們可以繼續觀察。 相關報導 當 SaaS 護城河被 AI 填平，軟體公司剩下的三條活路 探討 AI 代理應用：垂直型 Agent 能打破賽道疲態的僵局嗎？ NVIDIA GTC 2025總結：黃仁勳預見「AI Agent革命」進入家庭消費級、Blackwell Ultra或催生大量一人新創 聯準會偷偷印鈔了！五月大買436億美元國債，比特幣吃到量化寬鬆紅利？ 比特幣888888區塊誕生！CZ&何一頭像被刻入、8號符文解鎖「秘密礦機」怎麼挖？〈星巴克執行長揭露「AI 咖啡師助手」：即時輔助製飲、解決通路訂單混亂〉這篇文章最早發佈於動區BlockTempo《動區動趨-最具影響力的區塊鏈新聞媒體》。