El 14 de febrero se aproxima y lejos de los regalos típicos que suelen hacerse entre las parejas para reconocer el vínculo y celebrar el amor, una cena romántica también puede ser una opción valedera y mucho más si es casera, ya que ahí se plasman los sentimientos hacia esa persona en un rico plato. A continuación descubrí cómo podés sorprender a tu compañero o compañera de vida con tres recetas ideales para San Valentín, desde algo clásico hasta más sofisticado y para todos los bolsillos.

Tres recetas románticas para compartir con tu pareja en San Valentín

1. Spaghetti con salsa de verdeo

Ingredientes:

Para la masa

• 300 g de harina 0000.
• 3 huevos.
• 3 cucharadas de aceite.
• Sal a gusto.
• Agua c/n.

Para la salsa

• 350 g de crema de leche.
• 3 cebollas de verdeo frescas.
• Sal a gusto.
• 1 chorrito de aceite (preferentemente de oliva virgen extra).

Paso a paso:

1. Sobre la mesada volcar la harina y hacer una corona con el centro hueco,
2. Romper dentro los tres huevos.
3. Añadir la sal y el aceite.
4. Batí con un tenedor e incorporá poco a poco la harina d elos laterales hasta crear un bollo espeso.
5. Si es necesario añadí agua a temperatura ambiente.
6. Armá un bollo y amasalo hasta que quede liso y elástico.
7. Cubrilo con un repasador de tela y aguardá 30 minutos.

1. Mientras descansa el bollo, lavá y pica bien la cebolla de verdeo. Inclusive la hoja.
2. Sofreíla en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
3. Después de cinco minutos, volcá la crema de leche y revolvé con una cuchara de madera.
4. Añadí una pizca de sal.
5. Cuando hierva, apagá el fuego y conservá.

1. Transcurrido el tiempo, estirá la masa con un palote y ayudate de una cuchilla bien afilada para cortar los fideos. Si tenés una máquina especial de pasta para evitar este paso, utilizala.
2. Mientras cortás los spaghetti, poné agua a hervir en una olla.
3. Cuando el agua esté hivieendo, colocá los fideos y esperá hasta que se cocinen.
4. Se sugiere preparar la pasta un día antes de consumirla, así se puede dejar secar toda la noche y el resultado es mucho mejor. Pero eso va a cuenta del gusto del comensal.

1. Cuando los spaghetti estén listos colalos y al mismo tiempo calentá la salsa.
2. Veré los fideos en la salsa y mezclá bien.
3. Cuando todo esté impregnado, servir.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo de elaboración total: 50 minutos.

2. Risotto de camarones al vino blanco

Ingredientes:

• 1 taza de arroz.
• 300 g de camarones pelados y limpios.
• 1 cebolla chica picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1/2 taza de vino blanco seco.
• 4 tazas de caldo de verduras o de mariscos, caliente.
• 2 cucharadas de manteca.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta a gusto.
• Perejil fresco picado.

Paso a paso:

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteá los camarones 2 a 3 minutos hasta que estén rosados. Salpimientá y reservá.

1. En una olla mediana, calentá 1 cucharada de manteca con un chorrito de aceite. Agregá la cebolla y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
2. Incorporá el arroz arborio y revolvé 2 minutos hasta que los granos se vean dorados.
3. Añadí el vino blanco y cociná hasta que se evapore casi por completo.

1. Empezá a agregar el caldo caliente de a poco, una taza por vez. Remové constantemente y esperá que el arroz absorba el líquido antes de añadir más. Repetí hasta terminar el caldo.
2. Cuando el arroz esté cremoso y al dente, apagá el fuego y agregá los camarones salteados, la manteca restante y el queso parmesano. Mezclá con suavidad. Añadí una pizca de sal y pimienta si es necesario.
3. Serví y decorá con perejil picado.

Tiempo de cocción: 22 minutos.

Tiempo de elaboración total: 40 minutos.

3. Solomillo de cerdo y ensalada Oliver

Ingredientes:

Para la carne

• 600 g de solomillo de cerdo.
• 5 cucharadas de miel.
• 100 ml de vino tinto.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de mostaza.
• Sal y pimienta a gusto.
• Hojas de romero.
• Harina c/n.

Para la ensalada

• 2 papas medianas.
• 1 zanahoria grande.
• 1 lata de arvejas.
• 1/2 cebolla morada chica (opcional y bien picada).
• 2 huevos.
• 3 a 4 cucharadas de mayonesa (a gusto).
• Sal y pimienta.

Paso a paso:

1. Cortá el solomillo en rodajas de 2 centímetros.
2. Salpimentar y pasá por harina cada feta.
3. En una sartén con un chorrito de aceite dorá la carne.
4. Una vez que esté dorada, retirá del fuego.
5. Picá la cebolla y coloca en la sartén con el aceite donde se selló la carne.
6. Agregá el romero, el vino y la mostaza. Cocinar por 10 minutos.
7. Añadí la miel y dejar a fuego lento por 5 minutos.
8. Colocar la carne nuevamente y cocinar con la sartén cubierta.

1. Cocinar las verduras
2. Pelá las papas y la zanahoria. Hervilas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escurrí y dejá enfriar.
3. Herví los huevos durante 10 minutos desde que el agua rompe hervor. Enfriá, pelá y picá.
4. Luego, cortá las papas y zanahorias en cubos chicos y parejos. Esto hace que la ensalada quede más linda y cremosa.
5. En un bowl, uní papas, zanahoria, arvejas, cebolla (si usás), y huevo.
6. Agregá la mayonesa, sal y pimienta. Mezclá con suavidad.

1. Llevá a la heladera al menos 30 minutos antes de servir. Fría es mucho más rica.

1. Con la carne lista y la ensalada fresca, servir en un plato y volcar la salsa de la cocción del solomillo sobre los bifes.

Tiempo de cocción (para la carne): 40 minutos aproximadamente a fuego medio.

Tiempo de elaboración total: 1 hora y 30 minutos.